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巴黎人最可靠网投,熔岩芝士面包(步骤超详细的一款制作教程)

2020-01-09 15:36:40

巴黎人最可靠网投,熔岩芝士面包(步骤超详细的一款制作教程)

巴黎人最可靠网投,在抖音上看到有小哥哥制作这款面包,趁着周末时光,赶紧动起手来,这次面团发酵是利用低温发酵法,省去很多揉面的时间,薄薄的面皮,包上火腿芝士,咬一口,伴随着芝士的味道香浓可口。

by ms.jiao

1、第一步:除黄油外的材料一次放入盆里

2、第二步:分批次加入清水,将面粉和成絮状

3、第三步:面团揉成三光状态:光盆、光手、光面团后加入黄油,继续揉搓,与黄油与面团彻底融合

4、第四步:面团揉成手膜状就ok(可以不用很薄,因为本次操作是冷藏法)

5、第五步:盖上保鲜膜

6、第六步:放入冰箱冷藏进行低温发酵一晚,低温发酵可以省去很多揉面时间。

7、第七步:经过一晚低温发酵,现在面团发酵至原来的两倍大

8、第八步:将发酵好的面条,放入胶垫上,(如果比粘粘手的话,可以洒上一些干面粉),稍微揉下对面团进行排气

9、第九步:将面团揉成长条,分割成8个大小差不多的剂子,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

10、第十步:将火腿切成细小条(用培根可能会更好吃一些),放入芝士,搅拌均匀。(芝士可以放多点,吃起来口感好一些,我这里因为芝士不够了)

11、第十一步:取一面团揉成圆坨,按扁,用擀面杖将四周擀薄,中间厚

12、第十二步:包上火腿芝士,手法跟包包子一样

13、这是包好的形状

14、第十三步:包好后,盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵,这里发酵的时候为60分钟,(室内温度28度,因为是冰箱拿出来的,面团温度较低,所以发酵的时候长一些)

15、第十四步:二次发酵面团发大至原来的1.5倍大就算发好了,用刀在面团上面画个“十字叉“,刷上蛋黄液,在表面洒一层干面粉

16、第十五步:提前预算烤箱,上下180度,预热5分钟

17、第十六步:烤箱预热好后,放入面条,上下180度,20分钟,香喷喷的“熔岩芝干面包”就做好了

我的烤箱是长帝牌的,这里烤箱设定的温度根据个人的烤箱设定,因为每个烤箱的脾气不一样

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